Pri každej z viac než tridsiatich húb je stručne uvedená história užívania, morfologický popis a rozšírenie, prípadne ďalšie príbuzné druhy.Poslednú kapitolu tvorí prehľad ôsmich, u nás väčšinou bežne rastúcich húb, ktoré si zaslúžia našu pozornosť pre ich liečivé účinky. Súčasťou publikácie sú aj štyri registre - vecný register je zameraný na využitie jednotlivých húb pri rozličných ochoreniach.

Kniha je viazaná, s farebnou obálkou, bohato ilustrovaná a doplnená fotoprílohou. Počet strán 152. ISBN 978-80-86231-54-9

Ukážka z knihy:

ÚVOD

Houby jsou nedílnou součástí naší živé přírody a jejich pěstování v posledních desetiletích také jedním z důležitých odvětví zemědělské výroby. Lidé řadu z nich využívali nejen jako potravinu, ale i pro léčivé účinky již v dávnověku, a to v mnoha oblastech světa. Staří Egypťané v době 3 000 let před n. l. považovali houby za posvátné, neboť věděli, že prodlužují život. Také u mumie „ledového muže“ Öetziho, staré 5 000 let a nalezené v zachovalém stavu v ledovci na hranicích Itálie a Rakouska, se našly sušené houby. Nejstarší písemné zmínky o léčivých účincích hub pocházejí z doby před pěti tisíci lety z Indie. Všechny tyto skutečnosti ukazují, že v dávné minulosti byly v různých částech světa houby předmětem mimořádného zájmu člověka.

Zatímco v Asii byl tento zájem v průběhu staletí neměnný, ve vyspělých zemích Západu se znovu objevuje teprve ve 2. polovině 20. století. U některých druhů hub se dokonce začíná také s jejich velkovýrobním pěstováním. Udává se, že v současnosti světová produkce pěstovaných hub přesahuje 5 milionů tun. Z toho jsou na prvním místě, asi se čtyřiceti procenty žampiony, na dalším je to hlíva (cca 25 %), dále kukmák sklepní (cca 16 %) a houževnatec jedlý či shiitake (cca 10 %). Největším producentem je Čína, následovaná USA, zeměmi západní Evropy a jihovýchodní Asie.

Využití hub v kuchyni, stejně jako možnému pěstování se u nás věnuje řada dostupných publikací. Tato je zaměřena specificky, a to především na jejich léčivé účinky. Je to hlavně tradiční čínská medicína (TČM), kde jsou houby historicky nedílnou součástí její fytoterapie. Slouží nejen k vlastní léčbě, ale využívají se i v dietetice, které je v čínském léčebném systému věnována mimořádná pozornost.

Kniha kromě krátkých úvodních kapitol prezentuje na 12 významných a 13 dalších užívaných druhů, s kterými se můžeme setkat v každodenní praxi. U každé houby je stručně uvedena historie užívání, morfologický popis a rozšíření, případné další příbuzné druhy, obsáhleji potom obsahové látky a léčebné účinky. Pokud mají houby využití v kuchyni, případně je lze pěstovat mimo jejich přirozený výskyt, jsou tyto skutečnosti rovněž stručně zmíněny. Poslední kapitolu tvoří stručný přehled osmi u nás většinou běžně rostoucích hub, které si zaslouží naši pozornosti, neboť jsou rovněž léčivé.

Uvedený sortiment hub však nelze považovat za uzavřený, neboť řada pracovišť na celém světě se věnuje výzkumu léčivých účinků dalších druhů. Předmětem zájmu se tak stávají stále nové houby, které mohou napomoci ke zlepšení našeho zdravotního stavu.

                                                                                           (Martínkov, březen 2011)

Využití léčivých účinků hub je možno demonstrovat na následujícím příkladu:

Uvádí se, že až 90 % dospělé populace je infikováno herpetickým virem Epsteina a Barrové (EBV). Ten však nevyvolává pouze infekční mononukleózu, ale pravděpodobně i celou řadu dalších závažných chorob, včetně některých druhů rakoviny.

Většina obyvatel se vůči tomuto viru vytvoří protilátky, avšak při oslabení organismu, např. při jeho fyzickém a duševním přetížení, se infekce může plně projevit. Je vědecky prokázáno, že EBV mimo jiné vyřazuje z činnosti ochranný gen p16, který je přirozenou brzdou nádorového bujení. Jde především o rakovinu mízních a lymfatických uzlin, ale i prsu. Ukazují se však i spojitosti s různými typy hepatitidy, chronickým únavovým syndromem, roztroušenou sklerózou a dalšími chorobami.

Klasická západní medicína využívá k léčbě hlavně antibiotika, vitaminy, dietu, což však nepřináší potřebný efekt. Velmi dobré výsledky jsou s využitím některých druhů hub tradiční čínské medicíny. Jde především o extrakty nebo prášek z 4-houževnatce jedlého, Lentinula edodes, 7-lesklokorky lesklé, Ganoderma lucidum a 8-outkovky pestré, Trametes versicolor, které mají výjimečné imunostimulační účinky. Taková terapie však musí být komplexní, a proto je třeba ji doplnit o vybrané byliny a stravu obsahující vhodné vitaminy, enzymy a minerální látky.

Seznam hub uvedených v knize 

HLAVNÍ UŽÍVANÉ DRUHY

1. Boltcovitka ucho Jidášovo, Auricularia auricula-judae
2. Hlíva ústřičná, Pleurotus ostreatus
3. Housenice čínská, Cordyceps sinensis
4. Houževnatec jedlý, Lentinula edodes
5. Choroš oříš, Polyporus umbellatus
6. Korálovec ježatý, Hericium erinaceus
7. Lesklokorka lesklá, Ganoderma lucidum
8. Outkovka pestrá, Trametes versicolor
9. Pornatka kokosová, Poria cocos
10. Rosolovka listová, Tremella foliacea
11. Trsnatec lupenitý, Grifola frondosa
12. Žampion brazilský, Agaricus blazei

DALŠÍ UŽÍVANÉ DRUHY

13. Hnojník obecný,Coprinus comatus
14. Klanolístka obecná, Schizophyllum commune
15. Kukmák sklepní, Volvariella volvacea
16. Líhovec moučný, Hypsizygus marmoreus
17. Límcovka vrásčitoprstenná (obří), Stropharia rugosoannulata
18. Ohňovec brázditý, Phellinus linteus
19. Opeňka měnlivá (šupinovka opeňka), Kuehneromycetes mutabilis
20. Penízovka sametonohá, Flammulina velutipes
21. Polnička topolová, Agrocybe aegerita
22. Rezavec šikmý, Inonotus obliquus
23. Síťovka dvojitá, Dictyophora duplicata
24. Šupinovka nameko, Pholiota nameko
25. Žampion dvouvýtrusý, Agaricus bisporus

OSTATNÍ DRUHY

26. Čirůvka fialová, Lepista nuda
27. Hřib smrkový, Boletus edulis
28. Hřib satan, Boletus satanas
29. Hřib žlučník, Tylopilus felleus
30. Kotrč kadeřavý, Sparassis crispa
31. Pýchavka obecná, Lycoperdon perlatum
32. Slizečka porcelánová, Quderansiella mucida

Nateraz nemáme žiadne komentáre zákazníkov.

Iba registrovaní užívatelia môžu pridávať ďalšie komentáre.